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호박수프

채식 #13 쌀쌀한 날 몸과 마음을 든든하게, 호박 수프 채식 #13 쌀쌀한 날 몸과 마음을 따듯하게, 호박 수프 여름의 쨍한 햇빛 대신 시원한 바람이 불어오기 시작합니다. 뻘뻘 땀 흘렸던 때가 신기하게 느껴질 만큼 가을이 성큼성큼 다가오면, 얼마 안 있어 겨울 냄새가 나곤 하지요. 하루도 빨리 저물고, 불어오는 바람은 차고, 마음이 왠지 모르게 헛헛해졌다면, 노오란 호박 수프로 몸과 마음에 온기를 불어넣어보세요. 재료 단호박 1개 (독일에서는 홋카이도 호박) 당근 2개 (생략 가능) 중간 크기 양파 1 생강 1개 (1-2 cm) 마늘 2쪽 식물성 오일 야채 스톡 (생략 가능, 물로 대체) 소금, 후추 삶기 1. 단호박과 당근을 끓는 물에 푹 삶아주세요. (단호박만 넣어도 맛있어요) 볶기 2. 양파, 마늘, 생강을 다지고 팬에 기름 두른 후 볶은 후 모두 넣고.. 더보기

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